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英厨师用过期食品烹饪出美食 经营全球120家餐馆

发布时间:2015-11-27 10:20:02

英厨师用过期食品烹饪出美食 经营全球120家餐馆
英国东南布赖顿这所教堂里就有一家RJFP咖啡馆,进门的食客都支持“垃圾食材”准备的菜肴。英国东南布赖顿这所教堂里就有一家RJFP咖啡馆,进门的食客都支持“垃圾食材”准备的菜肴。

  中新网10月14日电 过期食品就不能吃吗?据外媒报道,英国一名厨师为了纠正现代人动辄丢弃仍可食用的食物的行为,两年前在英格兰北部开了一家小餐馆,用即将被丢进垃圾桶的食材烹煮出来一道道的美食。

  如今,他的“真正垃圾食品工程”,已发展成在全球包括澳大利亚、法国、韩国、美国和尼日利亚拥有120家餐馆的规模。

  我们常说的垃圾食品是指被认为不健康的食品,但前厨师史密斯(Adam Smith)口中的垃圾食品,却是过期或根据贸易条例不能出售的食品。这些食品一般的命运就是被丢掉,但史密斯与他的伙伴们却把它们收集起来,然后用它们来煮出可食用的食物。

  史密斯说,自该工程在2013年展开以来,他们已经“截下”了近200吨食物。根据联合国的统计,全球每年生产出来供人类食用的食品中,大约三分之一或13亿吨不知所踪或被浪费掉。

  在英国,售卖过期食品是犯法的,为了规避此条例,史密斯的RJFP概念餐馆让顾客随心所欲付费,即顾客自己决定要付多少钱,这类似于自愿捐钱。

  不过,RJFP网络并不是什么食品都接受的。史密斯说:“我们会通过尝味和嗅觉测试来判断食物是否仍适合食用。”史密斯说,他的目标不是为了喂饱穷人,但在许多社区,RJFP的概念有助他们向低收入者伸出援手。(中新网生活)


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