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北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

发布时间:2015-06-06 12:58:38

北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

  大兴豆芽非法生产“基地”的车间内,已经生产出来的豆芽正在等待最后一道清洗工序。这些豆芽的长度接近20厘米,远远超过正常豆芽。

北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

  “基地”的豆芽车间内浸泡着大量黄豆,执法人员正在现场勘查。

北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

  豆芽车间内,红褐色的水里泡着用于发芽的绿豆。

北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

  在“基地”外,停放着几辆等待拉豆芽的厢式货车。

北京“泡药”豆芽日销20吨 违禁成分超标200余倍

  执法人员正让一名员工从洗豆芽池内取样,准备带回检测化验。

  近日,记者探访大兴区一家非法豆芽生产“基地”,产自这里的豆芽销往北京各大批发市场及河北、山东等地,日销量高达20吨左右,月销售量超过百万元。

  这些表面光鲜的豆芽背后却暗藏危害,北京市食品药品稽查总队对该“基地”进行了突击检查,“基地”用于生产豆芽的绿豆和黄豆,均检测出不能用于食品的添加剂。目前,该“基地”及所涉新发地批发商摊位均已停业。

  记者了解到,明年北京豆芽生产由北京市食品药品监督管理局统一管理,未取得食品生产许可的豆芽生产企业,不得生产销售豆芽。以往豆芽管理归属不明确,“九龙治水”监管缺失的情况将得到转变,最终实现对豆芽的“标本兼治”。

  隐秘的“基地”

  豆芽非法生产“基地”藏身荒地,日销量约20吨,月收入百余万

  “那些豆芽添加了药物,不仅卖相好,而且增重,比正规豆芽一斤多生产4斤左右。豆芽售价不贵,全靠销量赚钱”,近日有业内人士举报,大兴区有一家从事豆芽生产“基地”,涉嫌非法加工生产豆芽。

  举报所涉“基地”,位于大兴区魏善庄镇崔家庄一村,其对外自称“种植专业合作社”。

  新京报记者调查发现,这处“基地”周边有很多蔬菜大棚“掩护”,外围还有大片荒地,位置极其隐蔽,整个“基地”占地上千亩。

  从外围看,“基地”是一处长方形院落,只留一个大门出口,平时供运输车辆出入。进入“基地”,生产车间是一排平房,被分割成约10个车间,作为豆芽生产流程的各个操作区域。

  进入车间,一股刺鼻气味扑面而来,一些绿豆正在白色桶内泡制,水呈泛黄色,另一些铁桶内的豆芽密密麻麻,已生长10厘米长。

  暗访过程中,陆续有小货车停在这家豆芽生产基地的院子里,车内装着各种蓝色塑料筐。院内的工人将黄豆芽在流水线上清洗后,称重,然后装筐,搬运上车。下午4时许,一辆货车满载着黄豆芽驶出院子,向河北方向驶去。据记者粗略估计,该车装有200多筐黄豆芽,一筐30斤,大概五六千斤豆芽。

  “基地”的负责人和会计称,这里的豆芽销往北京各区县,包括新发地、锦绣大地和黄村桥等大型农贸批发市场,多家市场的日销售额均在万元左右,他们销售渠道还拓展至河北和山东等地,“那些外地批发商需求量大,基本上自己开车到厂里直接拉货。”

  记者获得的“基地”出货单显示,仅今年8月1日,向锦绣大地销售绿豆芽410筐,黄豆芽80筐。同一天,“基地”在河北任丘、涿州、廊坊和白沟均有销售记录,每个地方的销量超过500筐。

  “大概每月销售额上百万元”,“基地”会计透露,他们平均一天销量超过4万斤,即20吨左右。财务统计的今年9月份账目单显示,该豆芽厂该月产值182万元。

  “变长”的豆芽

  基地流出的绿豆芽长达20厘米,通过批发市场销往餐饮零售店

  新发地豆芽区19号摊主张洋,一个下午就从“基地”连拉了两车豆芽,直接送往新发地的摊位内,一筐筐豆芽堆积成“小山”,摊位约50平米面积的屋内,被占去了大半间。

  “这豆芽怎么这么长,泡过药了吧。”在张洋的摊位,记者随手掀开覆盖在筐上的长布,下面的绿豆芽根须少,长度近20厘米。另几筐的黄豆芽,也是肥大鲜嫩。

  “肯定没用药泡过,现在查得紧。”该摊位的一名伙计立即回答,他们也有比较短的豆芽,但不好卖,而来自“基地”的豆芽看着粗大,卖相好。

  聊天中,一名中年男子来到摊位内,他跟张洋相当熟络,开口就要求购买几百斤豆芽。张洋说,该男子经常从他这里批发豆芽,然后给人配送豆芽,一次购买数百斤,主要是向其他市场送货。

  张洋说,来自“基地”的绿豆芽每斤售价0.9元,黄豆芽0.8元,他在新发地市场有三个摊位,最多一天拉过三车豆芽,大约四五百筐,当天拉到市场,当天就能销售掉,日销量估计达到7吨。

  因豆芽销量好,顾客在张洋的摊位购买豆芽,还需提前预订。张洋称,他们生产的豆芽生长周期需要6天,顾客大量购买时,必须提前一个星期预订。张洋说,那些从他这里批发豆芽的顾客主要是火锅店、社区市场销售点、超市等。

  对于张洋所销售来自“基地”长近20厘米的豆芽,通州一家正规豆芽生产企业负责人怀疑使用了添加剂。他告诉记者,一些豆芽生产商添加药物后,豆芽产量增加,1斤绿豆能产出绿豆芽14斤,标准化工厂的只能有10斤左右;1斤黄豆能产出黄豆芽10斤左右,而标准化工厂只有6斤左右,“一斤原料能多产出豆芽4斤左右,产量增加40%。”

  该负责人表示,按照张洋所称,来自“基地”的绿豆芽每斤售价是0.9元,黄豆芽0.8元。以“基地”每天销量4万斤计算,一斤使用添加剂的豆芽比普通豆芽增重4斤,违规添加增产达40%,即1.6万斤是靠添加药物增产,按每斤0.8元的价格,每天能多赚12800元。此外,正规豆芽生产加工企业,因为土地、厂房、设备折旧等成本,每斤豆芽成本还要高0.2元,“我们长期处于亏本状态”。

  有毒害的“助长剂”

  涉案豆芽检测含非食品添加剂,一添加剂被认定“有毒有害”

  11月2日下午,北京市食药监局稽查总队联合当地公安部门,对“基地”进行突击检查。

  执法人员进入院内时,工作人员仍在生产车间忙碌。在车间对面的小屋内,执法人员还发现几个白色塑料桶,桶内装有灰色粉末和刺鼻的液体。

  对于桶内装的究竟是何物,厂内工作人员说,粉末是漂白粉,平时用来消毒,而桶内的液体则是消毒剂,用作清洗厂内设备。

  但“基地”财务办公室,执法人员找到一个记事本,其中一页标注曾购买“AB粉”和“漂白粉”。会计对此解释称,漂白粉用作平时消毒,“AB粉”是以前买的,现在已经没买这种添加物了,同样已经不用了。

  记者了解到,“AB粉”即“A粉”含6-苄基腺嘌呤、“B粉”含赤霉素。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定,6-苄基腺嘌呤和赤霉素均不属于食品添加剂,不得在食品中添加。从2013年6月20日开始,国家明令禁止6-苄基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解释中,该物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”。

  随后,执法人员将桶内泡制绿豆的水,生长期的绿豆和黄豆,以及成品豆芽取样后,将其送往检测机构检测,结果显示均检测出含有6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠。

  按国家规定,豆芽内6-苄基腺嘌呤控制指标为限量0.001mg/kg,4-氯苯氧乙酸钠限量为0.2mg/kg。而检测结果显示,从“基地”取样的生长绿豆(第一天)6-苄基腺嘌呤含量达0.0411mg/kg,超标40余倍。生长黄豆(第一天)6-苄基腺嘌呤含量达0.0384mg/kg,超标达30余倍。生长绿豆芽(第四天)6-苄基腺嘌呤含量0.027mg/kg,超标20余倍。生长黄豆芽(第四天)6-苄基腺嘌呤含量0.202mg/kg,超标200余倍。

  北京市食品药品稽查总队执法人员表示,豆芽正常生长周期在10天左右,而部分厂家在豆芽内违规添加非食用添加剂,隔几天对豆芽喷洒一次,促使豆芽生长周期减短,一般在六七天左右。由这些物质浸泡过的豆芽,外观看起来更加饱满,出产率也更高。

  对于这些添加剂的危险,有专业人士告诉记者,6-苄基腺嘌呤在豆芽中添加过量后,会导致儿童发育早熟,女性生理改变,老年人骨质疏松等,甚至有致癌可能;4-氯苯氧乙酸钠的残留在人体内的累积产生的有害作用不容忽视。

  目前,该“基地”及新发地的三家涉案摊位均已停业,案件正在进一步调查中。

  破解监管空白

  明确市食药监局管理豆芽,明年北京豆芽生产需获得生产许可证

  据统计,北京市场每日豆芽消费量约为300吨。目前,北京市场上销售的豆芽多以小作坊和家庭式自产自销经营模式为主,多数小作坊的从业人员未取得健康证,生产设备简陋,生产环境卫生条件较差,为了提高产率,还会在豆芽生产过程中添加无根素、增白防腐剂等非法添加剂,存在一定安全隐患。此外,豆芽多在批发或农贸市场散装销售,一旦发生食品安全问题,很难追溯源头。

  “假如从生产上解决违规使用添加剂,市场上就不会出现这类豆芽。”新发地市场一位不愿透露姓名的负责人表示,新发地市场属于豆芽流通环节,所有豆芽由生产厂家提供,对豆芽是否添加6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠有毒物质,由于没有相关设备和仪器,这些查起来难度较大。

  作为常见菜,豆芽到底属于归谁管,曾经是困扰监管部门的一道难题。“有人说属于农产品,但也有人说是食品。”北京市食品药品稽查总队负责人说,多年来,豆芽的管理部门一直没有明确。

  为改变这一状况,今年8月18日,为规范豆芽生产,北京市食药监局制定印发了《工业化豆芽生产许可审查细则》,提出将工业化豆芽纳入食品生产许可证(QS)发证范围,从生产环境、设备要求、清洁消毒、生产技术、产品采收、检验、运输、从业人员、生产记录等方面加以规范,提高上市豆芽质量及品质,促进豆芽生产规模化、产业化、标准化,自2015年1月1日起,本市豆芽生产企业未取得食品生产许可,不得生产销售豆芽。

  北京市食品药品稽查总队负责人称,各省市对豆芽的管理标准不一,北京豆芽生产由食药监局统一管理,豆芽生产厂家将进行企业化管理模式,这在全国尚属首次。

  该负责人介绍,今年截至目前,他们已打掉各类食品非法加工窝点20余处,收缴各类食品加工原料及成品近10余吨。仅非法生产加工豆芽一项,就采取专项行动5次,查处“黑作坊”7家,涉及昌平、房山、大兴、通州、延庆等多个地区。

  ■ 小贴士

  如何选购豆芽

  ●自然培育豆芽芽身挺直、稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用漂白剂浸泡过的豆芽,则芽身粗壮发水,色泽灰白。

  ●自然培育豆芽气味闻起来很清爽,而有刺鼻味道的豆芽是不正常的。

  ●用手掰断豆芽,豆芽秆断面无水分冒出是自然培育的豆芽;而被非法添加剂浸泡过的豆芽断面会有水分冒出。

  北京市食药监局提醒市民,购买豆芽应到正规超市或市场,并保留好消费凭证,一旦出现问题,可向12331食品药品投诉举报中心进行投诉举报。