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郭长占:保护牛奶中的免疫活性物质有益于提升婴儿免疫

发布时间:2019-01-09 12:11:49

郭长占:保护牛奶中的免疫活性物质有益于提升婴儿免疫力

  图为北京大学医学部免疫学系教授、原中国优生科学协会常务理事郭长占发言。

  经济日报-中国经济网张家口10月17日讯 (记者 韩肖)今日,君乐宝旗帜婴幼儿奶粉全产业链专家见证暨新品发布会在张家口市举行。北京大学医学部免疫学系教授、原中国优生科学协会常务理事郭长占表示,牛乳营养成分的保护是提高婴儿配方奶粉质量的基础,保护牛奶中的免疫活性物质,有益于提升婴儿的免疫力。

  郭长占表示,传统奶粉生产工艺体外储存时间长导致污染机会增加、细菌繁殖增加,因而不但营养消耗增加,而且导致细菌繁殖产生的有害物质增加。

  他介绍称,牛奶中含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化酶、糖巨肽、生物活性脂类、生长因子等多种活性物质。其中,生物活性蛋白与肽类主要有11种,生物活性脂类共有400多种脂肪酸。

  郭长占表示,生物活性物质的保护可以提高乳品的质量,牛奶当中的生物活性物质是其他的食品当中含量没有或者是很少的。保护牛乳中的免疫活性物质,有益于提升婴儿的免疫力。

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