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三伏天里怎么吃喝?营养师来告诉你

发布时间:2018-12-28 15:59:01

三伏天里怎么吃喝?营养师来告诉你

(记者 杨丹)三伏天是一年中最热的一段时间,也是人们日常生活最需要饮食调理的关键时段。那么,三伏天的饮食需要注意哪些呢?今日,记者采访了成都市二医院营养科的李宏宇主任,营养师告诉你酷暑里怎么吃喝。

一、饮食宜清淡、多喝水

夏季饮食一定要清淡,特别是在三伏天不能吃得太油腻,摄入太多高脂肪或油腻的食物,会抑制我们体内的胃酸分泌,使得胃酸分泌减少,还会产生一种减缓自身肠蠕动的激素——胃泌素。肠蠕动减缓,胃酸分泌减少,会使消化吸收功能降低,人们就会感到腹胀、而不思饮食,从而造成食欲下降。在保持饮食清淡的情况下,要记得多喝水,天气炎热,体内水分蒸发的比较多,消化液分泌减少,也会影响正常的消化。同时要少进食辛辣油炸的食物,特别是火锅、烧烤等燥热油腻的食物,一定要少吃。

二、 炎热夏季要清补

在饮食的滋补方面,主要坚持健脾、开胃、清补、消暑的原则。最好的滋补肉类包括鸭肉、鱼肉、鸡肉、瘦肉等,其中鱼肉属于清补的佳品,而瘦肉主要是瘦牛肉、瘦猪肉。含有丰富植物蛋白的豆类,也有清热滋阴的功效。另外,用薏仁和百合熬汤煮粥,并加入一些清热的肉类或豆类,不仅能起到清补的作用,还能增强食欲,利于消化吸收。同时,荷叶粥、绿豆粥、红豆粥等具有清热解暑,清肝明目的作用,既能祛暑生津,还能补充丰富的维生素和微量元素。

三、不吃太多的甜食

很多水果、冰冻食品都含有大量的糖分,摄入过多含糖食品,会影响食欲。尤其是对一些身患糖尿病、肾病、消化道溃疡的病人来说,甜食吃的过多,会使体内糖代谢紊乱,引起很多不必要的并发症发生。“夏季有的人会常长痘痘和疖子,也跟摄入过多的含糖食物是有一定关系的哦。”

四、不要贪凉 注意卫生

夏季饮食不能贪凉,大量摄入生冷的食物,会使胃肠功能紊乱。“有些人爱吃冰糕、冰淇淋,在两餐之间少量吃一些是可以的,但是绝对不能过量,如果吃的太多,就会引起消化不良,同时也会诱发急性胃肠炎。”四川夏季气候本来就多雨潮湿,吃大量冰冻的食物,很容易伤害肠胃。冰冻西瓜也要少吃,最好是把冻好的西瓜晾一会儿,接近室温之后,再食用。建议冰冻水果每人每天摄入200-250克,不能太多,太多的话,会加重胃肠道的负担。少喝冷饮,运动之后可以喝一些淡盐水或者是凉白开,不能寒凉无度。凉拌菜最好要现拌现吃,不能过顿,更不要过夜,因为夏季细菌病毒很多,很容易让食品受到污染,如果食用了被污染的食物,会引起急性胃肠炎,甚至是腹泻和痢疾,凉拌菜一定要加食醋和大蒜,可以起到杀菌增鲜的作用。

五、多食消暑补气食品

夏季适合吃的消暑食品比如:“三瓜两苦”,三瓜是指黄瓜、冬瓜、南瓜,两苦是指苦瓜、苦笋,这是我们本地的季节性蔬菜,不仅可以补充人体水分,还可以补充丰富的维生素和膳食纤维。同时既能补气消食,又能止渴、利尿、解毒、解暑。炎热的夏季,维生素的代谢增加,特别是通过汗液排出的维生素非常多,所以一定要补充富含维生素C的食物,例如新鲜的蔬菜、水果等。食用适量新鲜的蔬菜可以预防夏季中暑,建议一个成年人一天的蔬菜摄入量要达到生重500克,最好是叶类蔬菜和瓜类蔬菜各占一半。

六、补充优质蛋白

要达到营养均衡,保持健康,在注意以上几点的同时,还要注意补充富含优质蛋白的食物,比如低脂牛奶、鸡蛋,牛奶一天的摄入量为250克,鸡蛋一天一个。每日可以进食150-200克的优质蛋白食物,比如去皮的鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼肉,可以增强体质,达到正氮平衡。夏季高温,人体组织蛋白的分解增加,排出增加,更需要多摄入比平常多10%的优质蛋白,这可以通过肉、蛋、奶、豆来补充。为了清肝明目,补血补气,可以吃一些粗杂粮,一周还可以吃一到两次动物的肝脏,每次100-200克,以补充钙铁锌等微量元素,达到营养均衡。

最后李主任建议:三伏天里,要注意劳逸结合,顺应季候,不要睡的过晚,最好在晚上10-11点之间入睡,早晨6-7点之间起床,养成早睡早起的习惯。


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